粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食之一，也是比較常見的一種食物，它主要是用糯米加其他食材包制而成，吃起來香糯可口，很多人都喜歡吃。粽子一般是煮著吃的，有些人煮的粽子是夾生的，這種一般需要放鍋里面繼續(xù)煮熟才能吃，不然夾生的粽子是不能吃的。

粽子夾生有補救的辦法嗎

有，具體分析如下：

粽子夾生產生的原因有：加入的水量不夠，造成夾生；煮時頻繁開鍋蓋，造成夾生；煮的時火候不夠，造成夾生，這些夾生程度不同，造成夾生的狀態(tài)也會有幾種不同的形式產生，如果煮的粽子只是局部夾生，可少加些溫開水，再燜十分鐘即可；如果是整鍋都夾生，需要倒入沒過粽子的水，然后燒開水燜煮15分鐘，然后再開火繼續(xù)煮20-30分鐘即熟。

粽子夾生怎么補救

可以重新放在鍋里煮。

粽子夾生是加熱不徹底造成的，生米粽子放在鍋里面煮一般最少需要3個小時以上，如果在煮粽子的時候加熱時間不夠的話，就容易造成粽子夾生，在發(fā)現粽子夾生后就要立即將粽子重新放在鍋里面進行熬煮，如果家里面有高壓鍋的話，也可以用高壓鍋來加熱粽子。

如何防止粽子夾生

浸泡糯米

在包粽子之前要將糯米放入水中浸泡4-6小時左右，讓粽子吸飽水分促進里面黏性成分析出，這樣粽子在煮的時候更容易熟，從而不容易出現夾生情況，并且粽子吃起來口感也會更好。

擺好粽子再加冷水

在煮粽子的時候要將粽子均勻地擺在鍋中，不要留一點空隙，然后再往鍋中加入冷水，水要完全蓋過粽子且超過粽子2-3cm，冷水煮粽子能讓其更好的受熱，且受熱十分均勻，這樣不容易出現粽子夾生的情況。且在煮粽子的過程中不宜再加入生水。

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