面包機做的面包為什么不松軟

面包機做的面包不松軟有多種原因，可能是缺少改良劑酵母以及奶粉，面粉使用的是低筋的，也會導致面包沒有松軟度，另外醒發的溫度最好是在18℃左右，面粉和面之后未用錫紙進行包裹，也會導致面包的外殼比較硬。

1、缺少配料

面包機做的面包不松軟可能是因為面包中缺少改良劑酵母以及奶粉，缺少這兩個輔助材料，制作的面包會比較的硬，另外面粉一定要選擇高筋的，才會形成面包組織。

2、醒發溫度較低

面包在面包機中是用機器進行和面，室內的溫度控制18℃左右，若是處于低溫的環境中，可能會降低醒發的效果，最后用手拉面團就像紙一樣薄才可以。

3、未用錫紙

面包和面之后需要用錫紙進行包裹，若是沒有及時使用錫紙覆蓋，那么面包上色比較深，同時外皮也比較的硬，所以在面包和面完成后，使用錫紙將其包裹起來，再放入面包機中。

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