藕粉是由鮮藕制成。將鮮藕去皮后，經過制漿、過濾、干燥等多道工序加工而成的不帶麩質的灰白色粉未�，F市面上的藕粉多以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%)，添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料混合而成。
藕粉的好處
藕粉富含有葡萄糖、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鈉、鐵等營養物質。
藕粉易溶于水，沸水泡后呈淺灰色或者淡紅色膠狀半透明液體。
藕粉色澤潔白，質地細膩含雜質少，一般人群均可食用。
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