毛筍怎么處理才能吃

毛筍是家庭中的一道美味佳肴，那么要怎么做才能吃呢？我們一起來了解一下吧。

毛筍做法

一、剝皮

毛筍，一般是先將毛筍一切兩半(從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸)，兩半后能從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好啦。竹筍，因為比較細，而且筍衣也很嫩很少，所以不用切開，直接一層一層撥開就可以了。根部也要去硬皮。

二、切絲

鍋中做熱水，水開后，將筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經過處理的筍沒有澀味，處理好以后就可以烹飪啦。

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