白切雞煮多久才能熟

鍋中燒開水后將雞下鍋煮，開水煮15分鐘左右，再關火燜30分鐘就可以了，將冷卻后的白切雞切成片狀，配合調制好的醬料食用，不僅味道鮮美又不油膩，還非常的健康。

白切雞：

白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜系之一粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間酒店。屬浸雞類。它的特點是制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳。清平雞也是白切雞的一種。

白切雞通常選用細骨的農家雞和蒜茸、沙姜、蔥等食材，慢火煮浸后，晾干切塊。成菜后，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。白切雞是嶺南地區的菜，常常選用三黃雞做主料，分布于兩廣海南地區。

營養價值：

白切雞在制作過程中，體內的大部分油脂被煮出來了，所以吃的時候一點也不感到油膩，而且健康。能夠在水中放一些生姜去掉腥味，還可以放一些枸杞或者紅棗提香。煮好的白切雞可以在冰水中浸泡后再食用，這樣可以使肉質更加緊實有彈性。

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