先將黑米浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，黑米軟化，這樣更易煮熟煮爛。在煮黑米要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。在黑米粥加一點谷物食材，可以增加黑米粥的營養價值。
黑米怎么煮容易爛
黑米所以不易煮爛，是因為黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，要想將其煮爛，需長時間的浸泡，煮前先冷水浸泡至少3小時。
黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，因此在煮黑米粥時要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
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