拌面用什么面

拌面可以用北方白面，蕎麥面，雞蛋面，陽春面，面筋等都可以。拌面一般是由雞蛋面或者陽春面等煮熟后，加上蔥花與花生醬，醬油，偶爾加上一些豬肉沫，拌在一起的素面，俗稱拌面。

營養價值

面條的主要營養成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。面條中所含有的碳水化合物，能給人體提供足夠的熱量而且在煮的過程中會吸收大量的水分，因此能有產生較強的飽腹感。

蔥油拌面

蔥油拌面是一道以面條，豬油，黃瓜絲，蔥，姜，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，口感很好。

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