夫妻肺片是什么肉做的
更新于：2022-11-09 10:05:08
在上世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。人們就將這種涼拌牛雜稱為夫妻廢片。因為廢片二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取廢的諧音肺，改名為夫妻肺片。
有意思的是他們發(fā)現(xiàn)牛肺的口感不好，便取消了牛肺，但夫妻肺片這一名字一直沿用至
夫妻肺片是用牛的心、肝、肚、舌頭、牛筋以及牛肉的邊角料進行鹵制，拌以辣椒油秘制而成的。夫妻肺片是一道有名的四川菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制。
夫妻肺片制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
在美國《GQ》雜志發(fā)布的美國2017餐飲排行榜中，位于休斯敦的雙椒川菜館的招牌涼菜夫妻肺片榮登榜首。
2018年夫妻肺片還被評為中國菜四川十大經(jīng)典名菜。
《夫妻肺片是什么肉做的》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2022/1109/1002740.htm