想要臘肉熏得比較香，可以在熏制的過程中加入一些具有香味的材料進行熏制，例如：松柏樹枝、柑橘果皮、堅果殼，或者具有香味的調(diào)料用品，例如：八角、草果等。

傳統(tǒng)的臘肉是用谷類外皮或者樹葉、樹枝進行熏制的；現(xiàn)代改良的是用一些有香味的材料進行熏制。想要臘肉熏得比較香，可以在熏制的過程中加入一些具有香味的材料進行熏制，例如：松柏樹枝、柑橘果皮、堅果殼，或者具有香味的調(diào)料用品，例如：八角、草果等。

1、松柏樹枝

松柏樹枝有淡淡的香味而且不易燃明火，熏出的松柏煙帶著少量的松柏油，附著力也比較強，豬肉經(jīng)過松柏樹枝煙熏后會留下淡淡的松柏煙熏香味。

2、橘子皮

橘子皮也是一種不易燃燒而且味道特別香的材料，經(jīng)過橘子皮的煙熏后豬肉會變得更加油亮。

3、花生殼

花生殼不容易燃，容易出煙，熏臘肉時用花生殼的主要目的就是產(chǎn)生煙，同時花生殼自身也會產(chǎn)生比較香的味道，用花生殼熏制會比較香。

4、具有香味的調(diào)料用品

想要臘肉味道香，還可以在熏制臘肉的時候加入一些具有香味的調(diào)料用品，例如：八角、草果等，這樣熏制出來的臘肉在烹調(diào)的時候非常的入味和香。

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