選種：選擇個頭飽滿、外表無損傷、色澤顏色好、顆粒大的蒜頭，采用人工扒皮掰瓣，將蒜瓣準備好。去除蒜頭的托盤和莖盤，在播種之前，先將蒜瓣放在陽光下晾曬幾天，不能暴曬。

犁地：種植大蒜前對土壤要進行疏松，施肥，將土塊耙細、耙平，在地塊上做畦，具體的長度和寬度根據(jù)實際情況而定。

播種：挖5厘米左右小溝，每個溝中播1�；蛘�2粒種子，播種后蓋上一層一厘米厚的薄土，澆水使土壤保持濕潤。成長期大約要澆四次水，種植過程中要除草、追肥、噴藥，防治病蟲害。

播種時間：南北方種植時間也不同。北方的秋冬季氣溫較低，幼苗不能安全越冬，一般種植時間是早春通過大棚來育苗。南方普遍氣溫偏高，秋冬季節(jié)也比較暖和，一般秋天種植。

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