粽葉

　　如果是干粽葉，煮10分鐘左右就可以了，如果煮的時間過長的話，容易影響粽葉的新鮮度，讓粽葉喪失原本的清香味。如果是新鮮的粽葉，煮5分鐘即可。另外，干粽葉在煮了之后，需要泡在清水中等待其變軟后，才可以使用。

　　干粽葉的處理方法

　　1、浸泡法：在容器中加入適量冷水，將買回來的干粽葉清洗過后放進去浸泡，大約浸泡一晚上，使其充分吸收水分即可；如果選擇用溫水浸泡，則只需要浸泡一小時左右。

　　2、煮沸法：將干粽葉放進鍋中煮10分鐘，煮好之后取出來放進冷水中浸泡，這樣可以防止粽葉變干，隨用隨取即可。

　　新鮮粽葉的處理方法

　　1、將買到的新鮮粽子葉的系繩解開，從散開的粽子葉中將黃斑葉、枯黃葉、蟲蛀葉篩選掉。

　　2、然后，將篩選好的粽子葉泡在水中，泡10~20分鐘，然后用洗碗布在粽子葉的正面和背面擦洗干凈。

　　3、然后，將洗干凈的粽子葉放在煮鍋中，放上水，水面要淹沒粽子葉，開火，大火煮5分鐘，關火。

　　4、待粽子葉晾涼后，撈出來用剪刀，將粽子葉頭尾剪整齊，然后再放入水中泡上，隨包隨取。這樣不容易干裂。

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