燕窩是什么

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，它是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕，分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。

燕窩主要產于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞GJ，及我國的福建和廣東沿海地帶。

燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，還含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特征物質——唾液酸，深受國內外消費者的喜愛。

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