能吃

土豆切完放了一天還能吃，但土豆可能會變黑，且炒的情況下非常容易黏鍋，口味并不是非常好。炒之前建議把它放在鹽水里泡一會兒，再用水沖一下。

土豆切完放了一天還能吃嗎？

能炒著吃。但土豆可能會變黑，因為土豆切開后表面后，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質，炒的情況下非常容易黏鍋，且口味并不是非常好。只要把它放在鹽水里泡一會兒，再用水沖一下即可。

但是發(fā)了芽的和青皮的土豆即使還沒發(fā)黑也不能吃的，因為它含有一種有毒的龍葵素。炒土豆絲最好的方法是現(xiàn)切現(xiàn)炒，切好之后用清水洗一下，這樣炒的土豆絲好吃，營養(yǎng)流失的也少。

如果必須放冰箱里可以用鹽水浸泡，在用清水清洗，后保存就不會變色，只是營養(yǎng)專家說，泡過后營養(yǎng)損失較大，當然泡的時間越長也就越不好了。

還有一個辦法，就是切好后用涼水沖泡一下，然后裝在塑料袋里，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題！

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