二零小麥粉和三零面粉的區別

面粉的用途非常廣泛，面食類的食品都不可缺少面粉，有的人說面粉就是小麥粉，很多人覺得它們看起來都不一樣，下面來介紹面粉是小麥粉嗎，它們之間又有何區別。

1、小麥粉

小麥粉通常指的是直接用小麥打出的粉，并且小麥粉中還有很多小麥的外殼。這種用小麥直接打磨出來的粉也被叫做粗糧小麥粉。對人體有一定的營養價值，而且能夠促進人體消化功能。二零小麥粉就是每百斤小麥提煉出20斤的面粉精華。

2、面粉

面粉是將小麥的外殼去掉以后打磨出來的粉，打磨出來的面粉比較細膩光滑，且面粉還分為高中低三種。高筋粉的顏色比較深，用手抓不會形成團，適合做面包還有點心之類。中筋粉顏色呈現出乳白色，適合做包子，饅頭，面條之類。低筋粉顏色就比較白，用手夾起來容易成團，蛋白質的含量也低，比較適合于做蛋糕、松糕、餅干之類。

看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了面粉和小麥粉的區別了，二者由于加工方式的不同導致口感有差異，所以大家在制作美食的時候一定要細心區分。

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