三伏天什么時(shí)候結(jié)束沒有固定的時(shí)間，基本上是在立秋前后結(jié)束。作為每年最熱的日子，三伏天什么時(shí)候來并沒有固定時(shí)間，而是在每年的小暑和大暑之間，前人在根據(jù)我國陰歷陽歷氣候規(guī)律對三伏天的到來有了大致的算法，以干支紀(jì)日法“確定：”夏至后第三個(gè)庚日開始為頭伏(初伏)，第四個(gè)庚日為中伏(二伏)，立秋后第一個(gè)庚日為末伏(三伏)，每伏十天共三十天。“有的年份”中伏“為二十天，則共有四十天。”

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民以食為天，一到伏天，老百姓最惦記的就是：三伏天，吃什么?有句老話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”。

伏天吃餃子、烙餅、面條的意思，除了夏收小麥之后糧食充足的喜悅之情以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經(jīng)常慰問自己一下。因?yàn)橄奶鞙囟雀撸�出汗多，會損失不少蛋白質(zhì)氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)，吃面更有利于補(bǔ)充營養(yǎng)。

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