酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
其實不只牛奶可以做酸奶，奶粉也可以做酸奶。用奶粉做酸奶的好處就是成本低，衛生方便。制作酸奶時，只需奶粉、糖、菌種這三種原料，然后根據牛奶制酸奶的過程制作，最后將其放入冰箱中冷卻，酸奶就做成了。
奶粉制作酸奶時，一定要對其進行消毒處理，否則制作酸奶所需的益生菌會繁殖不成功。另外，做酸奶的奶粉最好用全脂奶粉，因為其他奶粉做出來的效果沒有全脂奶粉的效果好。
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