五常大米：GB/T19266；盤(pán)錦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在選購(gòu)大米時(shí)觀(guān)察執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優(yōu)質(zhì)大米。

大米是我們?nèi)粘Ｉ�活中吃得最多的食物之一。我們每天都離不開(kāi)它，它也是主食。大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是五常大米：GB/T19266；盤(pán)錦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在選購(gòu)大米時(shí)觀(guān)察執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優(yōu)質(zhì)大米。只要包上有這些標(biāo)準(zhǔn)，就可以放心購(gòu)買(mǎi)。

中國(guó)北方水稻栽培專(zhuān)家許哲鶴先生是這樣區(qū)別普通大米與優(yōu)質(zhì)大米的：

一是藥物和污染殘留，只要檢測(cè)為陽(yáng)性就不能確定為優(yōu)質(zhì)米。

二是蛋白質(zhì)含量。以7%為限，小于7%即是優(yōu)質(zhì)米，口味就好，并且越低越好；大于7%口味就差，越高越差。

三是直鏈淀粉含量，以20%為限，越小，米飯的柔韌度、彈性越好，越高則越差。

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