鯡魚罐頭為什么這么臭

更新于：2022-05-27 14:28:36

鯡魚罐頭的臭味是由于食物發酵形成的臭味，瑞典鹽腌鯡魚是一種將鯡魚混合鹽巴、放于罐中任其自然發酵而成的一種罐裝食品，是瑞典的傳統美食，發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經腌熟，可以上市了。