鯡魚罐頭為什么這么臭
更新于:2022-05-27 14:28:36
鯡魚罐頭的臭味是由于食物發酵形成的臭味,瑞典鹽腌鯡魚是一種將鯡魚混合鹽巴、放于罐中任其自然發酵而成的一種罐裝食品,是瑞典的傳統美食,發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。到了8月中旬,罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經腌熟,可以上市了。
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