芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。

芝麻醬的熱量比較高，每100克芝麻醬所含熱量有595大卡。另外，每100克芝麻醬含碳水化合物21.19克，脂肪53.76克，蛋白質(zhì)17克，纖維素9.3克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)等，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。另外，芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。但是由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃。

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