里脊肉是什么肉
更新于：2022-05-14 10:51:13
里脊肉是指雞、豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。
其中雞里脊就是雞胸肉，它長在雞胸部里側，是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。另外，羊里脊是緊靠脊骨后側的小長條肉，纖維細長，質地軟嫩，適于熘、炒、炸、煎等。
而豬里脊分為外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背;里脊位于外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉。由于里脊分量太小，做菜時通常用外脊替代里脊。
如果想長期保存里脊肉，那么需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，然后將它放入冰箱冷凍室內冷凍保存即可讓其一個月不變質。
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