蓬灰水是什么做的

更新于：2022-05-08 17:47:10

蓬灰水是蓬灰的水溶液，是用蓬灰做的。蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。
蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經過上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，沒有國家標準可執行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，會比較“勁”一些。
現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低于國家規定的標準。衛生監督所一直定期不定期對牛肉面館使用的蓬灰進行抽檢，發現配制蓬灰的鉛、砷含量還低于燒制蓬灰。