鮮人參怎么保存

人參自古譽為“百草之王”，含多種皂甙和多糖類成分，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環。那么如果買到了新鮮的人參，應該怎樣保存呢？

首先可以用酒泡的方法。將新鮮人參洗凈后浸泡于白酒中，可以達到保鮮的目的。其次可以用熏制的方法，即將新鮮人參用硫磺煙熏之后保存。經科學檢測證明，硫磺熏制后的人參參體存在毒素，食用的話，對身體會造成傷害，所以一般不建議用這種方法保存人參。

再者可以用冰箱來低溫保存，冷藏時，溫度控制在0-2℃。用保鮮膜將鮮人參包好后放入冷藏室，以免發生串味。使用這種方法的話，一般可保存半月到數月的時間。

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