泥鰍怎么殺

泥鰍，屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。

泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用�？墒秤谩⑷胨�。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。

泥鰍怎么殺：

泥鰍其實不破肚子也可以直接燒，只要在水里放點鹽，等它自己把臟東西吐出來，就能直接燒，不過吃的時候需要小心，不要吃到腸子了。如果嫌棄吃的麻煩或者吃到腸子感覺惡心，那就只能清理腸子了。首先把泥鰍晾干，這樣好抓一點。然后需要抓住它的頭部，一般在鰓那一塊，拇指和食指用力扣住�？圩『�，就能用剪刀從上向下破肚子了。建議把大點的泥鰍破掉就好，小泥鰍破肚子難度太大了。

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