螃蟹死了多久不能吃了？

死了就不能吃了

螃蟹死后會大量繁殖細菌，并分解產生有毒的物質組胺，吃了會引起中毒反應，所以螃蟹死了不建議食用。

一般來說，大家在吃螃蟹的時候都會選擇新鮮的，現買現做，吃起來美味極了。不過有時候買回來的螃蟹會死掉，那么螃蟹死了多久不能吃了？

螃蟹死了就不能吃了，螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，并且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。若人們吃了這樣的死螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。大家在挑螃蟹的時候要盡量挑新鮮的，吃起來口感好，而且也比較健康。

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