帶殼生蠔高壓鍋蒸一般大火五分鐘就可以了，如果害怕寄生蟲或者是細(xì)菌沒有殺死，就最好蒸十分鐘。

生蠔高壓鍋蒸至上汽之后就可以停火。高壓鍋是由大量的水蒸氣充斥在高壓鍋中，使壓力鍋中的氣壓增高，使生蠔蒸制的溫度升高，最高可達(dá)120攝氏度，生蠔成熟速度變快，通常在高壓鍋的蒸汽頂被頂上來之后再蒸1到2分鐘即可關(guān)火，自然放氣之后食用。如果是生蠔肉，建議蒸汽頂頂上來之后可以直接關(guān)火，自然放氣即可食用。

可以直接食用也可以蘸料食用。生蠔蒸熟的生蠔味道鮮甜可口，喜歡吃海鮮的人可以直接食用；如果覺得海鮮的味道有點(diǎn)鮮腥，可以用一些生姜、蒜末、生抽、陳醋、白糖等調(diào)一個(gè)蘸料，降低生蠔的鮮味。喜歡吃辣的人可以用辣醬做一個(gè)蘸料都是可以的。

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