打肉丸為什么要加冰

肉丸子是一種非常美味的食材，人們利用各種肉食將其打成丸子的形狀，用于各種烹飪當中，既提高了食用樂趣，有獲得了更好的營養價值。但是，不少人在制作肉丸的時候會加入一些冰來混合，那么，打肉丸為什么要加冰呢?

打肉丸子加冰是為了讓丸子更加的Q彈，增強其口感，讓人食用起來更有樂趣，更加回味無窮。

一斤肉用4顆冰塊即可，肉丸的具體做法如下:

1、準備梅花肉，不會太肥，也不至于太瘦。

2、泡發四朵干香菇，用冷水泡發半小時就可以。

3、準備適量蔥白，就是只要用到香蔥的上半截白色的部分，

4、泡發好的香菇，取出擠干水份；先橫刀切成條狀，然后切成小香菇丁放進大碗里備用

5、蔥白就只取這一截，切成末末、切的細膩一點。

6、準備幾片姜片；然后切成姜末；把剛剛準備的三種末末都放在大碗里備用

7、把準備好的梅花肉、手剁成肉末、加入冰塊、雞蛋、配料。攪拌好了之后，從高處往碗中摔打即可。

8、用小勺子在肉糜里挖出小丸子的樣子，即可使用。

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