純凈的鹽是沒(méi)有保質(zhì)期的，因?yàn)樗�的成分是氯化鈉，很穩(wěn)定，但添加碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽保質(zhì)期為三年。就鹽本身而言，沒(méi)有保質(zhì)期，只要防潮，避光保存即可。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局最新頒布的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》，從2008年9月1日起正式實(shí)施，要求食品標(biāo)簽明確標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

如果是未開(kāi)封的食用鹽，三年后還是可以吃的，但是如果是已經(jīng)開(kāi)封的食用鹽，三年后最好不要吃。畢竟鹽的價(jià)格不是很貴。因?yàn)樵邴}里會(huì)加入一些其他的微量元素，會(huì)影響鹽的保質(zhì)期。

鹽沒(méi)有保質(zhì)期，不代表它能保存幾十年。建議購(gòu)買(mǎi)食用鹽時(shí)，多注意包裝袋上印的生產(chǎn)日期，盡早食用。專(zhuān)家認(rèn)為，雖然食用鹽可以長(zhǎng)期保存，但保存方法非常重要，必須存放在干燥陰涼的地方，避免日曬。

碘鹽由于受熱、光照、風(fēng)的影響，容易氧化分解，應(yīng)存放在有蓋有色密封容器中。鹽容易吸收水分，所以必須放在干燥的地方，否則會(huì)影響食用，可能會(huì)被污染。

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