大福是什么

      大福是日本和果子的其中一種，尺寸較大，包著紅豆餡的日本式麻糬。大福的外皮和麻糬類似，用糯米制成，外面會沾上一層白粉避免粘手，里頭包著飽滿的紅豆泥，餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多，使得大福的外型圓渾有致。

      據說大福就因為這樣的外型而被稱為“大腹餅”，后人取其吉祥的諧音改稱大福，大福的內餡口味多變  最受歡迎的是一種包入紅豆跟草莓的草莓大福，也有包入豌豆和大豆混合內餡法式蛋奶餡的，大福包入提拉米蘇 、慕斯等口味的內餡則是新潮的吃法。

      大福的糯米餅皮也可以混入艾草或著些許的鹽，做成艾草大福或鹽大福等不同風味，雪媚娘原名為 大福 外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。雪媚娘這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

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