雞蛋煮久了有毒嗎

煮雞蛋的時候，水開了七分鐘到十分鐘之間就煮好了，如果繼續煮下去的話，雞蛋不會有毒的，只是雞蛋的口感會變差，就是煮一兩個小時雞蛋也不會有毒的，煮的時間越長，雞蛋的口感越不好，營養流失的就越多，永遠不會有毒的。

煮蛋時間：

雞蛋煮多久最適合？水煮蛋一般沸水煮8分鐘左右為好。水煮雞蛋時間太短，會煮不熟，其中營養被人體吸收的將不足50%，煮8分鐘左右的雞蛋則剛好煮熟，此時食用口感較好，營養吸收率也將達到98%左右。雞蛋若水煮太久，蛋白質固化程度太高也不利于吸收，也會影響食用口感。

儲蛋技巧：

如今許多市民比較傾向于購買土雞蛋，一有機會就買很多。一般新鮮購買來的雞蛋，儲存最好不要超過兩個月，在存放時也不要清洗。雞蛋清洗后會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，蛋殼是有氣孔的，會使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。

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