刀削面是哪里的特產

刀削面，別稱“駙馬面”，是“中國十大面條”之一，是山西省的一種特色傳統面食。

刀削面流行于山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創。山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以山西大同的刀削面最為有名，可謂“面食之王”。它有柔軟光滑、易于消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔擔面被譽為中國著名的五大面食。

刀削面是山西名氣最大、影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外。它全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”。其中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋。

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