1、做法不同

南方的湯圓是「包」出來(lái)的；北方的元宵是「搖」出來(lái)的。

湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水和成粉團(tuán)，然后把各種餡心包進(jìn)去，搓成圓圓的，表皮光滑黏糯。

元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然后在放慢生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點(diǎn)兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球，表皮干燥松軟、偏薄。

2、餡料不同

湯圓的餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多；元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主。

湯圓餡兒可鹽可甜，可葷可素，除了最為傳統(tǒng)的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂餡兒，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂的梅干菜燒肉、香菇鮮肉餡兒。

元宵相對(duì)單一都是甜口的，傳統(tǒng)為主，黑芝麻、豆沙都是常見(jiàn)的餡兒。

3、吃法不同

湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的；元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。

湯圓煮熟需要的時(shí)間比較短，大概3~5分鐘浮起來(lái)就好，煮后的湯是清湯。

元宵煮熟需要的時(shí)間長(zhǎng)些，往往要10分鐘以上，煮后?a href="http://www.osxg.com.cn/food/1053/" target="_blank">奶酪蛭�生糯米粉吸水变成浑甜�?/p>

4、儲(chǔ)藏不同

湯圓可以冷凍起來(lái)，所以保質(zhì)期比較長(zhǎng)；元宵冷凍容易開(kāi)裂，所以保質(zhì)期比較短。

因?yàn)闇珗A比較容易儲(chǔ)存，所以全國(guó)各地都能買(mǎi)到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區(qū)會(huì)在春節(jié)、冬至等日子吃湯圓。

而元宵稍多放幾天或者冷凍后，就容易開(kāi)裂，保質(zhì)期很短，通常都只有北方能夠現(xiàn)場(chǎng)制作、當(dāng)日售賣(mài)，更像過(guò)節(jié)有氣氛。

元宵節(jié)吃元宵還是湯圓

元宵和湯圓都是元宵節(jié)中國(guó)的節(jié)日食物，北方有“滾”元宵，吃元宵的習(xí)俗；南方有“包”湯圓，吃湯圓的習(xí)俗。

正月十五是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)，因?yàn)槭悄旰蟮谝粋�(gè)十五月圓，所以也稱(chēng)為“上元節(jié)”。過(guò)年作為中國(guó)最重要的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，是一個(gè)持續(xù)時(shí)間將近大半個(gè)月的過(guò)程，從年前開(kāi)始準(zhǔn)備，一直持續(xù)到正月十五算是結(jié)束。元宵節(jié)就是年節(jié)里最后一個(gè)高潮。

在正月十三左右，大街小巷都開(kāi)始張燈結(jié)彩，為慶祝元宵節(jié)做準(zhǔn)備。到了元宵節(jié)這一天賞燈、猜燈謎、賞煙花、吃元宵都是必不可少的節(jié)日慶祝。但這個(gè)元宵和湯圓卻是兩種不同做法，不同口感的節(jié)日食物。

北方人吃的是元宵，是將餡料做好切成小塊，然后將餡放在簸箕里，再撒上糯米粉，通過(guò)不斷地晃動(dòng)簸箕，讓一塊塊的餡料在簸箕里沾滿(mǎn)糯米粉，最后形成一個(gè)個(gè)裹著糯米粉的小球。北方的“滾元宵”就是這樣制作的，“滾過(guò)”的元宵外松里緊，嚼勁大。

南方吃的是湯圓，湯圓的做法比元宵要簡(jiǎn)單，就是把糯米粉和成面團(tuán)，包上拌好的餡料就可以，和包餃子的做法沒(méi)有什么差別。因?yàn)楹秃玫呐疵酌鎴F(tuán)經(jīng)過(guò)了水的糅合，所以不會(huì)在煮的時(shí)候溶解太多的淀粉，湯圓湯是比較清澈的，可以放一些桂花和酒釀在里面做成甜湯。

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