正月二十吃卷卷的來歷 填倉節初天穿節的寓意

正月二十吃卷卷的來歷

因為正月二十是我國漢族地區一個古老的傳統節日---“補天穿節”。“天穿節”是民間紀念女媧補天拯救人類的日子，寓意人們期盼一年風調雨順！這一節日，在山西晉南地區尤為重視。農歷的正月二十這一天，洪洞的家家戶戶都有攤卷卷，吃卷卷的習俗，以祭祀倉官，街頭眾多銷售卷卷的攤點香氣撲鼻，生意興隆，讓很多無暇自己制作的市民一飽口福。許多在外的洪洞人，也在這一天，想方設法吃一吃這種家鄉的美味，以解思鄉之情。

正月二十吃卷卷的寓意

人們常說，正月二十吃卷卷是“填倉”的寓意，預示著來年風調雨順、五谷豐登，這一風俗已經有上千年的歷史。“卷卷的形狀，特別像我們農村盛糧食用的口袋。一般情況下，每家正月二十做卷卷用的首張面皮，都要留下來。到了晚上，把面皮放到面甕和糧倉之中，這就是‘填倉’。

如何制作”卷卷“

攤卷卷的工藝是先把白面攪成稀稀的糊狀，在平底鍋里攤成如紙的薄餅。將各種時蔬如豆芽、粉條、肉絲、炸豆腐干、蓮菜、韭菜、蘿卜絲等，經過焯燙、熟制等程序，加上調料料拌成熟餡待用，可以依照個人的喜好來選擇餡料。做卷卷時，把薄餅從中間切開一分為二，將拌好的餡呈一字形攤在切開的薄餅上卷起來，像一條裝滿糧食的口袋，一條條堆放起來。

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