藤椒和花椒的區別

藤椒和花椒都常常被人們廣泛用于食品行業，那么二者有什么區別呢?

首先藤椒的果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤。花椒為青綠色或暗紅色。其次花椒香味比麻椒濃烈，藤椒的香味比花椒清香，麻味比花椒柔和清新，沒有青花椒的苦澀味。再者藤椒和花椒的顏色不同，藤椒成熟之后，果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會從原本的青綠色變成紅色。

然后藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細小。花椒樹外觀大一點，枝葉較為松散，樹枝比較粗壯。藤椒在樹上結的籽是像葡萄一樣一串一串的，而花椒在樹上結的籽是一攥一攥的。

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