開洋和蝦米的區別

帶殼的是蝦米，不帶殼的蝦是開洋。開洋，是我國江浙地區的的吳語方言，指的是腌制曬干后的蝦仁干，北方人叫海米。海蝦去皮曬干，小的叫作蝦皮，大的就叫作開洋。有時還叫海米或金勾。

飲食宜忌

適用人群一般人群均可食用

1、中老年人、孕婦、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;

2、宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

用法用量

1、蝦米做湯、做菜肴的配料均可;

2、泡發海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可;

3、泡海米的水,營養豐富可用于烹制菜肴。

價格

海米的價格高低不等，金鉤海米（鷹爪蝦）最貴。一般每斤價格在100元---200元左右。

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