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更新于：2021-12-14 17:42:23
芥菜又叫雪菜，芥菜的俗稱：一芥菜閩南話叫刈菜或大菜，加工腌漬稱咸菜，一到春節過年則稱長年菜；二芥菜也稱雪里蕻 雪里紅、雪菜、大頭菜；三根用芥；四油芥菜；五高油菜；六多裂葉芥、銀絲菜、金絲菜、千筋菜；七水東芥菜。
芥菜是從我國廣東引入的，因其脆嫩可口，非常受人們的喜愛，而且它含有豐富的蛋白質維生素和礦物質，而且還有消食利尿、提神醒腦、解毒消腫的功效，所以是人們保健養生的佳品。
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