紅腰豆與紅蕓豆的分辨 如何區分紅腰豆與紅蕓豆

　　1、原產地不同，紅腰豆的原產于南美洲，而紅蕓豆原產于中國山西；2、所屬不同，紅腰豆屬于蝶形花科腰豆屬，而紅蕓豆是蝶形花科菜豆屬的一種植物；3、營養成分不同，紅腰豆含有豐富的維生素，而紅蕓豆含有豐富的植物蛋白、多種氨基酸以及礦物質。

紅腰豆與紅蕓豆的分辨

　　紅腰豆是乾豆中營養最豐富的一種，原產于南美洲。這種豆子比較常見的吃法是，加在沙律中或菜內食用，也可以用它來煮有味飯、咖喱或做蔬菜濃湯。而紅蕓豆是山西的一個特產，其外形顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養、藥用價值，具有延年益壽的作用。目前來說，紅蕓豆的銷量在國際上是比較高的。

　　不過需要注意的是，一定要把紅腰豆和紅蕓豆都煮全熟再食用。因為豆類里都有植物血球凝集素，會刺激消化道粘膜，破壞消化道細胞，降低吸收營養成分的功能。如果植物血球凝集素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應。除了上述區別之外，紅腰豆的食用功效比紅蕓豆要高得多。

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