1、韭菜炒雞蛋。把韭菜洗凈切段，放入打好的雞蛋碗里攪拌均勻，放入少量咸鹽，在油鍋里炒雞蛋。炒出來的雞蛋顏色好看，味道也鮮美。

2、豬肉韭菜餡餃子。把平時(shí)的白菜改成韭菜餡就可了，做法和白菜豬肉餡一樣。只不過韭菜豬肉餡，味道更鮮美一些。

3、雞蛋韭菜素盒子。把韭菜洗凈切段，現(xiàn)粉條切段，雞蛋烙成餅然后切碎。把這三種東西放在一起，放入花椒大料、鮮姜末鹽，醬油香油，攪拌均勻。把面用一半熱水一半冷水活好面，然后把餡放入面里捏好，上鍋煎成金黃色就行。

4、韭菜炒豆芽。韭菜切段，把豆芽熱水焯了，然后熗鍋，放入韭菜、豆芽翻炒，加鹽、醬油、鮮姜末炒香，翻炒均勻，最好倒少量香油，出鍋即可。

5、涼拌韭菜。韭菜洗凈切段，放開水焯一會(huì)，撈出瀝干水分。然后放入醋醬油、雞精、香油芝麻即可。吃起來也很美味的。

6、韭菜炒豆腐。把豆腐切成片、倒入油鍋，煎成金黃色撈出。把韭菜洗凈切段，放蔥姜蒜熗鍋，再放入韭菜和豆腐，放醬油、鹽、姜末，繼續(xù)炒一會(huì)，就可出鍋。味道非常棒！

7、煎韭菜餅。面糊里放入花椒、大料、鹽、姜末、再加入切好段的韭菜，攪拌均勻，來烙煎餅。做出來的煎餅，比不放韭菜的煎餅更有味道。

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