白醋是酸性還是堿性

白醋是酸性物質，但作為食品，白醋是堿性的。判斷食物的酸堿性，主要看食物中所含的酸性元素、堿性元素和有機酸在人體內代謝后的結果，醋雖然為酸性物質，但進入人體后會分解，所以醋在人體外是酸性，在人體內則是堿性。

白醋是酸性還是堿性

據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

白醋是烹調的酸味輔料，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，能善和調節人體的新陳代謝。

醋是用得較多的酸性調味料，是一種含醋酸的酸性調味料，有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。

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