雞蛋要煮幾分鐘才熟

一般來說，雞蛋煮8-10分鐘能熟。雞蛋煮制8-10分鐘是比較合適的，可以將雞蛋中的細菌和微生物基本殺死，而且營養價值保留最完整。如果雞蛋煮制時間少于8分鐘，則很可能沒有起到徹底的殺菌效果，不利于身體健康。

雞蛋

就雞蛋營養的吸收和消化率來說，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。

據分析，每100克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸。人體對雞蛋蛋白質的吸收率達98%。

每100克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里，易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素A等營養物質。

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