菜鱘是螃蟹的一種。菜鱘的形狀和螃蟹的形狀是一樣的，菜鱘的色澤比螃蟹更深一些，而且菜鱘的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比螃蟹要好，通俗來說，菜鱘是用來補(bǔ)的，螃蟹一般做美食用。

菜鱘和螃蟹的區(qū)別

鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

菜鱘比較常見的烹飪方式為清蒸，可以最大程度的保留菜鱘的味道，吃的時(shí)候還可以蘸些佐料。

蒸熟的菜鱘要及時(shí)食用，最好不要隔夜，如果需要隔夜，應(yīng)該裝保鮮袋密封好放進(jìn)冰箱冷藏。

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