面筋的熱量

面筋的熱量并不是特別高，每100克的面筋所含有的熱量為142大卡，其中脂肪含量只有0.1克。一份泡發后的水面筋大約為350克，因此其所含有的熱量就為497大卡。

面筋

面筋分為油面筋和水面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成，而將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

面筋始創于我國南北朝時期，是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法，清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。

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