炒過的杜仲和生杜仲的區(qū)別是杜仲經(jīng)炒制后，則杜仲膠被破壞，有效成分易于煎出。生杜仲表面淡棕色，較平滑，內(nèi)表面光滑，質(zhì)脆易折斷，斷面有銀白色絲狀物相連，細(xì)密，略有伸縮性，味淡，降血壓的作用好。而熟杜仲是生杜仲用鹽水淋噴拌勻，待吸盡，再用文火炒至黃褐色之后才入藥的。與生杜仲的主要區(qū)別是表面色偏深，有焦斑，斷面有銀白色絲狀物易斷，幾無伸縮性，味咸。

杜仲生長在什么地方？

杜仲是中國的特有種，產(chǎn)地主要在陜西、甘肅、湖南、安徽、云南、貴州、浙江等省，其中張家界慈利縣被稱為杜仲之鄉(xiāng)，是世界最大的野生杜仲林基地，江蘇級林業(yè)基地也有大量人工培育杜仲。

杜仲應(yīng)該怎么炒？

杜仲除去粗皮，洗凈，潤透，切成方塊或絲條，曬干。先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收。然后置鍋內(nèi)，用文火炒至微有焦斑為度，取出晾干即可。

《炒杜仲與生杜仲的區(qū)別》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2021/1118/755331.htm