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更新于：2021-11-17 20:32:59
一般情況下，西米需要煮10-20分鐘。通常在煮西米時需要將水燒開后，再放入西米，而且水的用量得是西米的4-5倍，其次注意控制火候，調制中火來煮，邊煮邊攪拌，避免西米粘鍋。
西米煮好后過冷水，可以保持西米Q彈勁道的口感。
西米一般是由木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制成的可食用淀粉。
西米分為大西米和小西米，大西米適合做甜點，而小西米則適合做羹、糊、露之類的甜品。
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