菊苣別名叫苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿卜、咖啡草等。

菊苣是菊科菊苣屬多年生草本植物，高40-100厘米。莖直立，單生，分枝開展或極開展，全部莖枝綠色，有條棱，被極稀疏的長而彎曲的糙毛或剛毛或幾無毛。原產(chǎn)歐洲，國外廣泛作用飼料、蔬菜的制糖原料。

菊苣從七十年代末引入我國種植，經(jīng)過十多年來試驗觀察，證明菊苣適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，葉質(zhì)鮮嫩，適口性好，營養(yǎng)價值高，一次種植可多年利用，利用期長達(dá)8個月，產(chǎn)量很高，為各種家畜、家禽、魚喜食，是很有發(fā)展前途的優(yōu)質(zhì)青飼料。

菊苣喜溫暖濕潤氣候，耐熱、耐寒、再生力很強(qiáng)。冬季氣溫達(dá)零下3-5度時，葉色仍呈深綠色，在整個生長發(fā)育期，需要充足水分，但田間不能積水，否則會爛根，對土壤要求不嚴(yán)，喜肥沃的土壤(PH5-8)，適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性能強(qiáng)。

菊苣早在古羅馬時期就有詩人記載了該物種，是作為糧食來食用，現(xiàn)在在法式烹飪中也常用到這一食材。菊苣具有一定的藥用價值，尤其對食欲不振、水腫等有一定的效果。

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