想要燒出的小雞好吃，需要注意以下方面，第一，燒小雞時選擇新鮮的老母雞，因為老母雞的肉質(zhì)燒出來味道更鮮更好吃，第二，用鹽浸泡清洗，既能殺菌又能去除異味，第三，燒之前先將雞焯水去腥。

燒小雞怎么燒好吃

焯水時，將雞肉和冷水一起下鍋，水開后大約等待1至2分鐘左右便可撈出清洗干凈即可。

燒小雞的食材可以選擇適量的土豆、青辣椒、紅辣椒、生姜、干辣椒、香葉、八角、生抽、蠔油、白糖，如果想吃口味淡一點，可以適當減少辣椒的數(shù)量。

燒小雞需要結(jié)合炒和燉兩種烹飪方式，將雞混合調(diào)味料炒至半熟時，便可一起倒入電壓力鍋中燉煮，大約15分鐘左右便可食用。

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