吉利丁片即是明膠，由煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱等制作而成，是膠原部分水解后的產(chǎn)物，呈無色至淡黃色透明或半透明的片狀、塊狀，可以用于照相、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

吉利丁片是什么

明膠，又叫明膠海綿，是一種大分子的親水膠體，有光澤，無嗅，無味，可溶于熱水，不溶于冷水。

明膠，按其性能和用途可以分為照相明膠、食用明膠、藥用明膠和工業(yè)明膠。

明膠在食物中可以作為糖果添加劑、冷凍食品改良劑、肉制品改良劑、飲料澄清劑等，在食物的用量要按照《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定。

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