選擇代替粘米粉的材料需視情況而定。粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是各種大米中糯性最低的品種，用于制作糍粑類有粘性的食物時可以用糯米粉代替。用粘米粉制作蘿卜糕、芋頭糕等食品時，可以用糕粉(即熟糯米粉)代替。
粘米粉可以用什么粉代替
粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕等美食。
注意真正純正的粘米粉并非呈雪白色，而是微微帶點灰白色。
可以拿起一點粘米粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正的粘米粉沒有顆粒感，較細滑柔弱。
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