韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。很多人喜歡的它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。它也有各種吃法：烙餅，煎餅，餃子，粥，蒸韭菜，香辣韭菜，素炒韭菜。

韭菜的營養(yǎng)價值：

韭菜含有豐富的營養(yǎng)，主要成分有維生素、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及鈣、磷、鉀等其他礦物質(zhì)。此外，韭菜還含有豐富的纖維素，經(jīng)常食用可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、防治冠心病的作用。

為大家介紹最常見的韭菜盒子做法：普通面粉加水。揉成的光滑面團，面軟一點比較適合做餡餅。蓋濕布醒15分鐘。雞蛋磕入碗中。鍋里燒熱底油，將雞蛋劃散炒熟。韭菜切碎。雞蛋和韭菜放入盆里。加適量鹽和香油。充分拌勻，其余調(diào)料什么都不用。醒好的面分成你想要的大小的劑子。取一個劑子搟成邊緣略薄的圓形。放上餡料，餡足一點好吃。像包包子一樣收口捏緊，收口盡量小一點兒多余的面可以揪下去，不然餡餅會有一個面疙瘩。收口朝下，不用搟面杖，手掌輕輕按扁餡餅即可。平底鍋底部刷上一薄層油，把餡餅放進去擺好，表面也刷上一薄層油，小火烙制。小火烙制兩面金黃色，素餡好熟，皮熟餡就熟了。

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