核心功效

　　促進傷口愈合、補腦健腦、增強免疫力

　　簡介

　　豬腦花一般指豬腦，為豬科動物——豬的腦髓。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇，是常見食物中最高的一種。豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。

　　功效與作用

　　1、促進傷口愈合，腦素原粉是一種存在于動物大腦內(nèi)的活性肽，而豬腦中腦素原粉的含量很高，通常被用來提取腦素原粉。豬腦外用是很好的止血防腐藥，可促進傷口愈合。

　　2、補腦健腦，從中醫(yī)上看，豬腦以形補形，益腦髓，補虛勞，鎮(zhèn)靜安神，主要用于治療神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥、頭風(fēng)、偏頭痛等。

　　3、增強免疫力，吃豬腦可以增強機體免疫力，能預(yù)防各種疾病的發(fā)生以及延續(xù)。

　　適宜人群

　　體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者

　　禁忌人群

　　高膽固醇者、冠心病患者、高血壓患者、動脈硬化患者、性功能障礙患者

　　不宜同食

　　1、牛肉，豬腦花和牛肉的性味相克，不宜同食。《飲膳正要》載，“豬腦不可與牛肉同食”。《本草綱目》載，“豬腦與牛肉同食生蟲”。

　　2、羊肝，羊肝有膻氣，與豬腦同烹調(diào)易生怪味，從烹調(diào)角度講也不宜搭配。《金匱要略》載，“豬腦共羊肝和食之，令人心悶”。

　　3、田螺，豬腦酸冷寒膩，田螺大寒，二者均屬涼性，且滋膩易傷腸胃，故不宜同食。

　　食用方法

　　1、天麻燉豬腦

　　豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、姜片、蔥結(jié)放入汽鍋內(nèi)，注入料酒、清湯，放入蒸籠內(nèi)旺火加熱1小時，調(diào)味即可。

　　2、小麥紅棗豬腦湯

　　小麥洗凈、濾干，紅棗用溫水浸泡片刻后洗凈，豬腦挑去血筋、洗凈；將小麥倒入鍋內(nèi)，加水后小火先煮半小時；再入豬腦、紅棗，待沸后加白糖、黃酒，繼續(xù)燉半小即可。

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