大豆是黃豆嗎

大豆是黃豆，大豆，別名菽、黃豆，豆科大豆屬植物，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。

大豆

大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人體生長發育和健康。

大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高于谷類和薯類食物2.5～8倍，是一種理想的優質植物蛋白食物。

大豆中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等外，還含有大豆低聚糖、異黃酮、皂甙、核酸等對人類健康極為珍貴的保健因子。

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